明朝立国之初就设定了较完备的制度，其中对于盐铁茶更是在留步之一的户部设立专门的衙门进行管理。
明初获得盐引的方法，主要就是开中法，开中法大致分为报中、守支、市易三步。
报中是盐商按照明廷的招商榜文所要求的，把粮草、马匹甚至是布绢、银钱运到指定的边防地区粮仓，向户部换取盐引；守支是盐商换取盐引后，凭盐引到指定的盐场守候支盐；市易是盐商把得到的盐运到指定的地区销售。
明初对灶户的待遇是比较优厚的，往往分给灶户草场、耕地，并免除杂役，又给工本米，一盐引给一石。
但到了正统以后，灶丁生活日益贫困，其田产、草场多被豪强所夺，无场晒盐，生产积极性受挫往往完不成煮盐任务，也就只能破产流亡。
盐产量不稳定，直接导致守支这步程序出现问题，商人缴纳粮草、马
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